原料：
鸡蛋3只、糖粉140g（约10tbsp）、牛奶5tbsp、蜂蜜2tsp、面粉180g（约16tbsp）、泡打粉1tsp、红豆沙400g

步骤：
1、鸡蛋用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入糖粉，打至变白且完全打发（提起打蛋器，滴落的面糊可以在盆面面糊的表面写字，且停留数秒而不会立即消失），然后加入牛奶、蜂蜜轻轻拌匀；
2、混合面粉、泡打粉过筛后加入步骤1的蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右或上下方向拨拌，避免出筋），然后盖上保鲜膜静置松弛半小时；
3、平底锅加热，舀入一勺面糊（约2tbsp），用中小火煎至面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿，使饼皮的一面为颜色均匀的咖啡色，一面为米黄色；
4、饼皮放凉后，取两块大小相当的饼皮为一组，在米色面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐即可。

小语：
这是9月25日，去参加食堂聚会时带去的小点心，好象有个被妈妈带来的小男生非常喜欢吃。
终于见到了一直想见的异海，呵呵，同年生的jj。
铜锣烧，机器猫的最爱，可惜的是我找不到了家里的那只叮当玩具，背景只能自己用图片来配了。

分类的时候，有些头痛，怎么都觉得这个放在中式点心里有点牵强，可是放在西式里就更过分了，算了，亚洲的，还是放中式里吧，也许老祖宗还是我们中国呢，是吧？

原料：
糯米粉50g、粘米粉40g、澄面25g、砂糖30克、牛奶80ml，胡萝卜汁40ml、炼乳30ml，白油20ml（可用色拉油代替，但是要无色无味）、豆沙适量

备注：另准备少许糯米粉小火炒熟作手粉、糕粉

步骤：
1、将所有原料拌匀，大火蒸25分钟，趁热用筷子拌一下；
2、稍稍冷却后，手上拍一点些手粉揉蒸好的面团，至有弹性；
3、将面团分成10等份，包入豆沙馅收口，在糕粉里滚一圈，拍掉多余的粉，压模造型即可。

小语：
虽然偶的蛋糕水平一直不好，可好歹也为别人生日做过蛋糕，结果到自己生日的时候，竟然做蛋糕犯了超级傻的低级错误，做了月饼来弥补，也算应景也算交差，也算凑热闹 基本上，这是用了异海的方子，不过也参考前一年自己做冰皮月饼的经验做了些更改，反正我的生日和中秋节就是挨着的，爸爸说，我就是为了赶着来吃月饼，所以才提前降生的，所以，又过生日又过中秋吧。
想来，生日已经是3个月前的事了，可想最近忙的，把这里的更新做的差之又差了，无奈无奈，无奈我总是整理图片的速度跟不上做饭的速度，写菜谱的速度跟不上整理图片的速度，更新的速度就更是不提了。大家原谅我

原料：
糯米、榨菜、台湾肉松、油条

配料：
糖

步骤：
1、糯米水中泡过夜，上蒸笼蒸软；
2、榨菜切末、油条炸老备用；
3、糯米铺平，撒一层糖、放上榨菜、肉松、油条，包紧即可。

小语：
上海人早餐的四大金刚：糍饭、大饼、油条、豆浆。虽然从小吃的上海糍饭都是圆圆的，糯米饭中间放了糖，夹了根油条。直到台湾饭团流传到沪后，糍饭开始变身，从圆圆的变成了长条，夹在中间的从嫩油条变成了肉松、榨菜和老油条。不过，万变不离其宗，总是一家人嘛，所以，一回事一回事！

原料：
椰浆400ml、玉米淀粉3tsp、糖粉1 1/2tsp、牛奶100ml

步骤：
1、所有材料混合在一起，用小火加热，直至成浓稠状态；
2、倒入模具中，放入冰箱冷冻至成型即可。

围边：
白瓜球、qq糖

小语：
4月的时候，和同事们再战蕉叶咖喱屋，CY点了冻糕，包在芭蕉叶里非常好看也非常好吃，一直盘算应该怎么回家复制。想脱离吉利丁、果冻粉之类的原料，于是参考的是红豆糕的做法，做时就想也许做不出很Q的口感的，成品果然有此问题，所以尝试之路还很长……

原料：
艾青草、干磨糯米粉、豆沙

步骤：
1、艾青草洗净，加入干磨糯米粉、适量的温水搅拌均匀；
2、取一小团搅拌后的糯米团，微波炉高火3分钟转熟，然后放回到剩余的糯米团中继续揉捏，直到完全均匀；
3、包入豆沙上笼屉蒸10分钟，抹油用保鲜膜包裹即可。

小语：
爸爸说这种绿绿的草名字叫艾青，我也不知道学名是否真的是这样的。感谢爸爸帮我弄到那么奇怪的植物，让我也能自己做做青团。还要感谢爸爸帮我揉面，这样的体力活，我发现我的能力绝对欠弱。
更喜欢艾青草刚刚完全揉进面团时候的颜色，那种……粉粉的绿。
突然想起了KDS的日子，代表BS的青团……食物也是充满着过去的回忆的，曾经的种种，又怎是说挥去就能挥去的呢？

原料：
糯米200g、豆沙25g、红枣15g、莲子10g、板栗20g、葡萄干15g

配料：
糖粉10g、猪板油5g

步骤：
1、糯米冷水浸泡6小时以上，沥干取出；笼屉垫上干净的纱布，将糯米放入，大火蒸30分钟成八分熟的糯米饭；
2、莲子、红枣、葡萄干温水浸泡30分钟，莲子抽去苦心、红枣去核备用；板栗去壳备用；
3、将糯米饭放入较大的容器内，加糖粉、猪板油搅拌均匀备用；
4、取敞口大碗，在碗的内壁抹一层油防止黏碗，把莲子、红枣、葡萄干放在碗底摆出造型；
5、然后铺上一层拌好的糯米饭，压实；再铺上一层豆沙，压实。然后沿着碗壁摆入板栗，最后铺上一层拌好的糯米饭，与碗口相平，压实；
6、将糯米饭放入锅中，大火蒸40分钟。稍凉之后，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

小语：
第一次自己做八宝饭，同时地做了腊八粥，材料大同小异，所以也就一举两得了。样子似乎一点都比买来的差啊，而且材料货真价实。

油皮
原料：
猪油30g、中筋面粉200g、沸水90g、冷水30g

油酥
原料：
低筋140g、猪油70g

馅料：
肉糜、香菇膜、姜末、料酒、淀粉、盐

其他原料：
鸡蛋

步骤：
1、把油皮部分的面粉加入沸水，然后加冷水搅拌成团，放入猪油揉至光滑，盖上湿布醒15分钟，分成每个重35g的面团；
2、油酥材料搅拌均匀，分割成每个重20g的面团，同样盖上湿布醒15分钟；
3、油皮包入油酥，擀卷二次，杆开；然后重复一遍盖动作，然后卷成筒状醒15-20分钟，再接着擀成圆面皮；
4、馅料拌匀腌15分钟备用；
5、包馅，捏花边，表面刷蛋水，烤箱200度预热，烤20分钟即可。

小语：
第一次做中式酥皮，步骤要比西式的简单好多，可是，我做的似乎只成功了60%，因为内心里面的面发的有点僵僵的，不知道哪个步骤出了问题，有机会再尝试吧。

原料：
糯米250g、豆沙100g、豆腐衣2张、糖50g

步骤：
1、糯米洗净放在水中浸泡2-3小时；然后把浸好的糯米放入蒸锅中蒸约15-20分钟至饭熟并糯软；
2、将糯米饭打松，加糖搅拌均匀备用；
3、将豆腐衣铺在案板上，然后铺一层甜糯米饭，再将豆沙搓成长条放在糯米饭的中间，最后从一端向内卷成长条，稍稍压扁，切块；
4、平底锅内加油，油热后转小火，将步骤3的米糕放入，煎到两面金黄即可。

备注：
原方出字《糕》一书，我的模仿还算八九不离十。

原料：
香蕉2根、蛋白2个、豆沙适量、淀粉

步骤：
1、香蕉拨皮，对半剖开去籽；（图1）
2、在香蕉镂空部分添上豆沙陷儿（图2），抹平后合起拼和成完整的香蕉模样；
3、蛋白打发（图3）；
4、豆沙陷儿香蕉切块备用；（图4）
5、裹上淀粉，使之定型；（图5）
6、起油锅中火加热，将步骤5的香蕉裹上打发后的蛋白，煎至两面金黄出锅即可。

备注：
口感香甜糯滑。

原料：
玉米淀粉50g、糯米粉140g、糖粉100g、胡萝卜120g、黄油25g、炼乳50g、冰激凌80g

步骤：
1、胡萝卜炸汁、过滤后待用；
2、玉米淀粉加入胡萝卜汁中伴匀、中火加热至糊状，隔水降温至完全冷却，并同时不断搅拌；
3、在玉米糊中加入糖粉继续搅拌匀；
4、将糯米粉放到微波炉中加热两分钟成为熟糯米粉；将熟糯米粉加入到玉米糊中伴匀；加入黄油，伴成面团，静置10分钟。制成冰皮；
5、将冰皮分成若干份，揉成小面团，做成窝状放入模子中，然后加入冰激凌，用面团封底，压实后脱模；
6、制成的月饼放入冰箱冷冻室1小时后就可以完成了！

备注：
步骤5时，一定要把面团窝成窝装，然后再封底，不建议用包汤团的方法加馅儿，这样在压模的时候，很容易是冰激凌馅漏出来。

小语：
做这个月饼的时候，早就过了中秋节了，所以，那时候说自己是做了不应景的月饼。我一直不明白的是，为什么这个面团用胡萝卜染色以后，竟然会变成漂亮的金黄色而不是橙色，但确实非常漂亮。

          01 -- 冰激凌冰皮月饼 (20041114)

          02 -- 黄金芙蓉香蕉 (20041128)

          03 -- 黄金糯米糕 (20041130)

          04 -- 鲜肉酥 (20050109)

          05 -- 八宝饭 (20050116)

          06 -- 青团 (20050401)

          07-- 椰汁冻糕 (20050514)

          08 -- 饭团 (20050517)

          09 -- 冰皮月饼 (20050919)

          10 -- 铜锣烧 (20050924)

                   11 -- 水晶虾饺 (20051001)

           12 -- 豆沙糕 (20051004)

           13 -- 萝卜糕 (20051022)

                    14 -- 迷你小南瓜 (20051027)

                    15 -- 刀切馒头 (20051104)

                                肉粽 (20060527)