原料
年糕2条、荠菜300克、猪肉100克

 

配料
盐、料酒、淀粉、鸡精、油

 

步骤
1、荠菜洗净切碎，然后锅油断生备用；
2、猪肉切成小丁，加盐、料酒、淀粉拌匀腌20分钟，然后过油断生备用；
3、年糕洗净切成小丁，炒锅内倒水煮沸，年糕先绰水，煮至基本变软后，倒到水，加少许油入锅内翻炒，然后倒入荠菜、猪肉炒匀后，加盐、鸡精调味出锅。

 

浣溪小语
这个方法很适合用于比较容易粘底的炒锅，如果不怕粘，当然也可以直接将洗净的年糕入炒锅翻炒，而不需要先用沸水来作处理。

原料：
米饭、腰果、松仁、培根、土豆、胡萝卜

 

配料：
韩式辣酱、盐

 

步骤：
1、腰果、松仁炒熟备用；
2、土豆、胡萝卜切丁过油备用；
3、培根切成小片，放入平底锅，煎至微脆备用；
4、炒锅内放底油，油热后倒入米饭饭炒，然后将土豆、胡萝卜倒入一起翻炒，加韩式辣酱、盐炒匀调味，然后到入培根、腰果、松仁稍微拌匀即可出锅。

原料：
中式蝴蝶面、鹌鹑蛋、玉米粒、胡萝卜、猪里脊

 

配料：
生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉

 

步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳切块备用；
2、猪里脊切丝用生抽、老抽、料酒、淀粉腌半个小时后过油备用；
3、胡萝卜切丁，与玉米粒一起过油备用；
4、煮开水，下蝴蝶面，煮熟后捞出沥干水分备用；
5、起油锅，倒入蝴蝶面翻炒，然后加入胡萝卜、玉米、肉丝，加盐、糖调味，加少许老抽上色翻匀后出锅，放入鹌鹑蛋即可。

 

小语：
不是只有意粉才有蝴蝶型的，当然用意粉来代替这个中式面也肯定是没什么问题的，洋面中做而已。用其他任何形状的面来代替蝴蝶面也是没有问题的，抛砖引玉，举一反三：）

原料：
玉米面、虾仁

 

配料：
料酒、盐、番茄酱、糖、意大利香草叶（Oregano Leaves）

 

步骤：
1、将虾仁用料酒捏洗，然后清水冲洗，加盐、料酒腌10分钟，然后过油备用；
2、锅内加水，水沸后煮玉米面，煮熟后捞出备用；
3、炒锅内放少量油、然后下番茄酱，加糖炒热，然后下虾仁翻炒，加盐调味，出锅码在面上，撒上香草叶即可。

 

小语：
我们的玉米面是不是和意粉看上去有一点点像呢？

原料：
大米、小米

 

步骤：
大米、小米分别淘洗干净，然后加水，放入电饭锅内煮熟即可.

 

小语：
粗粮、细粮，营养丰富：）

原料：
四川粉条、草虾、火腿、小青菜

配料：
家乐浓缩鸡汁、白胡椒粉

步骤：
1、四川粉条用温水泡软备用；
2、虾去壳留尾，挑去泥肠，加盐、料酒微微腌一下，然后入油锅快火炒熟备用；
3、火腿切片备用；
4、锅内放水，加家乐浓缩鸡汁和火腿片煮沸后撇去浮沫，然后改小火炖至汤汁微微泛白，然后加入粉条、虾一起小火慢慢煨20分钟，将所有材料装入碗中备用；
5、小青菜洗净，汤锅的火改大，下青菜烫熟后装入碗中，再将汤汁倒至碗内，撒少许白胡椒粉即可。

小语：
这是非常非常无心插柳的成果，却没有想到浓缩鸡汁这种很不怎么样的原料，加上火腿片后吊出来的味道那么棒，非常非常非常好吃！
由于鸡汁本身就是有咸味的，所以，不是口味非常重的人，应该就不需要加盐了。

原料：
米饭、虾、肉末、豆芽、胡萝卜、黄瓜、泡菜、鸡蛋

配料：
韩国大酱、韩国辣酱、油、盐、料酒、生抽

步骤：
1、米饭煮熟后打松备用；
2、虾去壳留尾，挑去泥肠，加盐、料酒微微腌一下，然后入油锅快火炒熟备用；
3、肉末加盐、料酒、生抽腌15分钟，然后入油锅煸炒，再加入适量韩国大酱，翻炒均匀后捞出备用；
4、豆芽去根，过油断生备用；
5、胡萝卜切丝、黄瓜切丝，分别入沸水绰一下备用；
6、石锅内壁涂一些油，然后盛入米饭，加一些韩国大酱、韩国辣酱在饭上，然后依次摆入肉末、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、泡菜、虾，然后小火加热备用；
7、另起锅，煎荷包蛋，摆在饭上即可。

小语：
切丝太费时间，我就把它交给工具完成了，呵呵，当然，用工具切的丝就是没什么样子：（

 

原料：
大米、胡萝卜、肉丝

配料：
生姜、盐、料酒、淀粉、油

步骤：
1、大米洗净后静置30分钟；
2、肉丝用盐、料酒、淀粉略略腌一下，然后过油断生备用；
3、胡萝卜切丝、生姜切末备用；
4、大米以1：8的比例加水，倒少许油，大火煮滚，不时搅拌，烧至粥浓稠后，加入胡萝卜丝继续煮，再加入肉丝，加盐调味，出锅撒上姜末即可。

 

原料：
手工拉面、牛肉、苹果、河虾

配料：
盐、姜、料酒、葱、好侍百梦多咖喱、香菜

步骤：
1、河虾放入加了葱、姜、料酒的沸水中汆熟备用；
2、牛肉用沸水先绰一遍，然后加水，加姜、料酒煮沸后撇去浮沫，小火炖至牛肉酥烂，将牛肉捞出切块备用，牛肉汤备用；
3、苹果去皮切块备用；
4、起油锅，将煮熟的牛肉微微过一下油，然后加入苹果，然后加适量牛肉汤，然后再加咖喱块，煮至汤汁浓稠后盛起备用；
5、锅内放清水，煮沸后下拉面，再煮后改中火煮至自己喜欢的软硬程度，然后捞出冲凉水备用；
6、牛肉清汤煮沸，加盐调味，然后加入面条，浇上咖喱牛肉，摆上河虾，最后撒上香菜末即可。

备注：
面条我是用了冠生园的手工拉面。

原料：
米饭、鸡腿1只、香菇、金针菇、青菜

 

配料：
料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、老抽、糖、盐

 

步骤：
1、将鸡腿去皮切丁，加料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉腌20分钟备用；
2、将香菇洗干净切丁、金针菇去根洗净、青菜洗净，锅内加水，煮沸后加盐、少量油，然后将香菇、金针菇和青菜分别倒入水中窜熟捞出备用；
3、起油锅，将鸡丁倒入锅内翻朝，加少量老抽着色，加糖、盐调味后出锅；
4、将鸡丁、香菇、金针菇和青菜分别码放到米饭上即可。

原料：
年糕、排骨

 

配料：
盐、料酒、淀粉、酱油、糖、葱

 

步骤：
1、排骨洗净，加盐、料酒、淀粉、糖酱油腌20分钟左右备用；
2、年糕洗净擦干表面水分，入油锅炸至表面结硬痂后捞出备用；
3、起大油锅，将腌好的排骨入油锅炸一下，断生后捞出；
4、另起油锅，锅内倒少量油，将炸好的排骨倒入锅内，然后加酱油、盐、糖调味上色，再加入适量水，水沸后改中小火煮至微微收汁，然后倒入年糕，翻匀后出锅，放上葱段即可。

 

原料：
广式云吞皮、云吞面、草虾、肉末、菜心

 

配料：
盐、料酒、生姜粉、淀粉、高汤

 

步骤：
1、肉末加盐、料酒、生姜粉、淀粉调匀，并分次加入适量的水，搅打上劲放入冰箱约半个小时备用；
2、草虾剥壳抽筋用料酒捏洗一边，然后放置备用；
3、菜心洗净备用；
4、将肉末、虾仁包入云吞皮，包成云吞备用；
5、锅内放水，煮沸后放入云吞面，煮1、2分钟后，捞出过凉水备用；
6、将菜心放入加了盐的沸水中汆烫后捞出备用；
7、准备高汤，加热，加盐调味备用；
8、锅内放水，煮沸后倒入云吞，煮熟后和云吞面一起放入汤内，再放入菜心即可。

 

一直很喜欢去新旺吃鲜虾云吞面，为人称道的一直是他们家一口云吞里一大只虾的料！

不过，我的云吞也算是下足料了，基本上，商家这样玩，是亏本的！

另外，自从在百盛地下超市买到过广州炒面，又在那里买到云吞皮和云吞面，就发现，这个超市值得喜欢的地方又多了一点点：）

 

土豆芝士炒饭(做法：土豆芝士炒饭）、马苏里拉芝士、花生碎

 

1、将苏里拉芝士切成小丁备用；

2、将土豆芝士炒饭盛入碗中，表面均匀地铺上芝士丁，然后再在表面撒少许花生碎；

3、烤箱200度预热，烤10分钟，然后关下火，继续烤5分钟左右至表面金黄即可。

原料：
泰国香米、午餐肉、土豆、洋葱、椒盐花生

 

配料：
油、盐、卡夫芝士粉

 

步骤：
1、将泰国香米淘洗干净后，用水泡半个小时左右，然后放入电饭锅中煮熟，打松备用；
2、将土豆去皮切小丁，泡在盐水中将淀粉沉淀掉；
3、将午餐肉切小丁备用，将洋葱切成碎末，花生放在保鲜袋内用擀面杖压碎备用；
4、起油锅，将洋葱爆香，然后倒入土豆丁，加一些水稍微焖一下至土豆酥软，然后加入午餐肉炒匀后，加入米饭，再加盐、芝士粉炒匀，最后撒一把花生碎拌匀出锅即可。

这些天，修假，闭关修炼，名曰人力资源师考试复习，昏天黑地。
不知道是这书的编写本来就有些先天不足，导致理解很痛苦。或者是因为我年纪大了，记忆力衰退了，总觉得看书的效果是和大学时完全没有任何可比性。
看书看到快发疯，就想着不能亏待我疯狂死去的脑细胞。
于是，“百忙之中”我终于“忍无可忍”地做了道简单的拼饭犒劳自己。
这道饭，看似步骤很多，其实，原料完全相同，过程又非常相似，处理的难道并不大。而另一方面，也是想给大家一些启发，其实做家常菜就这点花样，只要在配料和调味料上稍稍花点小心思，也许就能有不一样的效果。

原料：
小排骨、土豆、胡萝卜、米饭

 

配料：
料酒、生抽、淀粉、糖、花椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、蒜香盐、咖喱粉、蜂蜜、百梦多咖喱

步骤：
1、小排骨洗净，然后用料酒捏一遍，放在一边备用；
2、黑椒蒜香排骨——取一半的排骨，加生抽、淀粉、糖、花椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉腌20分钟；
3、咖喱排骨——取剩余的另一半排骨，加咖喱粉、蜂蜜腌20分钟；
4、将土豆、胡萝卜分别去皮切块，然后放入油锅内，中火炸至表面结硬后捞出沥干油份备用；
5、将两份不同的排骨，分别放入油锅中，中火炸至表面结硬并微微泛黄后捞出干油份备用；
6、热锅，然后倒入少量底油，将咖喱排骨倒入锅内翻炒，然后加入一半的土豆、胡萝卜一起翻炒，然后加水（以基本没过所有材料为宜），煮沸后，改中小火，盖锅盖焖10分钟左右，然后改小火，加入百梦多咖喱块，搅拌至所有咖喱完全融化，关火，盖锅盖继续焖5分钟左右，咖喱排骨即完成；
7、取一只干净的碗，倒入生抽、淀粉、糖、花椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、蒜香盐及适量的水调匀备用；
8、热锅，然后倒入少量底油，将黑椒蒜香排骨倒入锅内翻炒，然后加入一半的土豆、胡萝卜一起翻炒，然后倒入步骤7的汁水，煮沸后改中小火，盖锅盖焖15分钟左右，然后开盖微微收汁，黑椒蒜香排骨即完成；
9、将煮熟的米饭放入大盘中，将两种排骨分别放在两边，饭上淋一些酱汁即可。

 

原料：
大米、肝腊肠、葱花

调味料：
油、李锦记蒸鱼豉汁

步骤：
1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
2、肝腊肠用水冲一下，切薄片备用；
3、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上肝腊肠，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上李锦记蒸鱼豉汁，撒上葱花即可。

蒸鱼豉汁的口感是淡鲜型的，配合煲饭，也是比较好的选择。

肝腊肠，好象是用内脏做的广式腊肠，好象有猪内脏做的，也有用鸭内脏的，味道和普通腊肠不太一样，看个人喜好了，我觉得挺好吃的。

 

原料：
榨菜、肉末、大米

 

配料：
盐、油、料酒、淀粉、葱花

 

步骤：
1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用；
2、榨菜切末备用；
3、肉末加盐、料酒、淀粉拌匀腌20分钟，过油断生备用；
4、将大米倒入电饭锅内，加水开始煮饭，至电饭锅第一次跳档时，加入榨菜末、肉末、盐、油，搅拌均匀，然后把再按到煮饭档，之后就让电饭锅自己工作，出锅时撒上葱花即可。